Spiser koreanere hunder?

Spiser koreanere hunder? Dette spørsmålet bekymrer dyrerettighetsaktivister og reisende til asiatiske land. For koreanere er hundekjøtt en festrett som kun spises ved spesielle anledninger. Turister trenger ikke å bekymre seg for å få servert hundekjøtt i stedet for svinekjøtt. For asiater er det en nasjonal, tradisjonell rett, en de neppe vil gi opp for å behage Vesten. Før vi dykker ned i koreansk mat, er det viktig å forstå hvilke hunderaser som brukes til dette formålet, hvorfor og til hvilket formål de spises, og hvor denne tradisjonen oppsto.

Spiser de hunder i Sør-Korea?

Det er generelt akseptert at bare koreanere spiser hundekjøtt. Hunderetter tilberedes imidlertid også i Laos, Vietnam og Kina. Innbyggere i alle disse landene foretrekker en kjøttelskende hunderase – den aleutiske laikaen.

En distinkt kulinarisk tradisjon har oppstått i Sør-Korea, sentrert rundt forbruk og tilberedning av hundekjøtt. Koreanere konsumerer nesten 10 000 tonn av retten årlig. Hundekjøtt er den fjerde mest populære matvaren i landet.

Det pågår for tiden en debatt i Sør-Korea om disse smakspreferansene. Den yngre generasjonen, oppvokst med europeiske tradisjoner, er imot å spise kjøttet til firbente venner. De som støtter denne ideen forstår ikke hvorfor hundekjøtt er forbudt, mens kanin-, storfekjøtt- og kyllingretter konsumeres over hele verden.

På grunn av politisk debatt vedtok Sør-Korea i 2005 en lov som forbyr slakting av hunder på offentlige steder. Det er imidlertid ikke forbudt å tilberede og spise dem. Koreanere bemerker selv at de aldri ville tilberede kjæledyrene sine. Bare dyr som er spesielt avlet for dette formålet brukes til matlaging. De som tyr til offentlig slakting risikerer en administrativ bot på opptil 2000 dollar eller seks måneder i arbeidsleir. Slike straffer var tidligere uhørt. Å drepe hunder ved kvelning er også forbudt.

Hva lager koreanere mat?

Den mest populære hunderetten er «bosintan»-suppe. Den kalles ofte udødelighetens rett. Kjøttet småkokes med biter av vårløk, løvetann og perilla. Koreanere sier at denne suppen har en gunstig effekt på kroppen, forynger den og forlenger livet. For menn har den også en positiv effekt på potensen. Men asiater, når de lokker turister til restaurantene sine, kommer med denne påstanden om nesten alle retter.

I tillegg til den berømte hundekjøttsuppen serverer restauranter retter med søt og sur saus. En populær lokal rett er hundepoter med hvitløkssaus. Europeiske turister som har prøvd denne retten sier at hundekjøtt er en krysning mellom svinekjøtt og storfekjøtt, men med mer uttalte smaker.

Det er ukjent om Nord-Korea faktisk spiser hunder. Det er et lukket land uten internett, så pålitelig informasjon er vanskelig å finne. Det som er kjent er at noen nordkoreanske restauranter serverer hundekjøttretter på spesialbestilling og til svært høye priser.

Hvorfor spiser koreanere hunder?

I Korea er det en lang tradisjon å tilberede og spise hundekjøtt. Selv i Kina ble dette kjøttet brukt som mat så tidlig som 500 f.Kr. Faktisk ble hunder spist i oldtiden, selv i Mexico. I Korea ble det å spise hundekjøtt en tradisjon fordi dyr ikke ble ansett som menneskenes venner. For det koreanske folket er dette kjøttet det samme som grisekjøtt er for europeere. Hunder og katter, som senere brukes som mat, holdes sjelden som kjæledyr; de blir i utgangspunktet oppdrettet for slakting på spesialiserte gårder.

Asiater spiser hundekjøtt utelukkende fordi de tror på helsefordelene. For dem øker ikke denne maten bare potensen, men kurerer også tuberkulose. Risdyrbyggere, som er tvunget til å tilbringe mye tid i vannet, lider av det. Dette forklarer hvorfor koreanere driver hundemarkeder og gårder. Dyrene holdes i trange bur, flere dusin om gangen. Tidligere ble omtrent 2–3 millioner hunder slaktet årlig. Før loven som forbød slakting av hunder på offentlige steder, ble de slaktet rett foran kundene. Selv denne endringen er et resultat av dyrerettighetsaktivister.

Koreanske forskere mener at selv om generasjonen som er oppvokst i europeiske tradisjoner, vender seg bort fra å spise firbente venner, er det ingen som planlegger å gi opp disse rettene helt. Koreanere spiser ikke slik mat hver dag, bare på høytider og spesielle og betydningsfulle anledninger.

Under OL i Korea i 1988 ble restauranter som serverte hundekjøtt flyttet fra byens sentrale gater til utkanten. På den tiden var koreanerne avhengige av meningene fra resten av verden, og gjorde det bare for å unngå internasjonal fordømmelse og konflikt. Nå reagerer Sør-Koreas politiske elite rolig på de innfødtes kulinariske preferanser og hevder at det er en nasjonal tradisjon som er vanskelig å endre.

På grunn av så lunkne reaksjoner på forsøk på å skape en global konflikt, hevder unge mennesker seg i samfunnet. Ingen blir straffet for å uttrykke sin mening om hundespising. Derfor regnes saken som en skandale bare i navnet.

Dyrerettighetsaktivister verden over er spesielt aggressive mot kinesere og koreanere, mens andre land i stor grad blir ignorert. Filippinene, Singapore og Hong Kong har forbudt avliving av hunder, men dette har bare ført til fremveksten av svartebørser. I Vietnam, for eksempel, slaktes over 5 millioner dyr årlig, dobbelt så mange som i Korea. Disse dyrene blir imidlertid sjelden oppdrettet på spesielle gårder; de er ofte stjålne kjæledyr.

Les også:

• Hundegodbiter
• Hvor mange kromosomer har hunder og katter?
• En hund som ikke bjeffer: rasens navn